España

HISTORIA DEL VINO EN ESPAÑA

En el territorio de la península ibérica se produce vino desde que los fenicios introdujeran la vid en lo que hoy se conoce como Jerez, aproximadamente en el año 1100 a. de C.

Años después fueron los romanos los responsables de mejorar todo lo relacionado con la cultura vitícola. Durante la influencia romana se usaron técnicas como los injertos y mejoras en el cultivo. También la fermentación sermicarbónica, el ánfora y la tinaja.

jesus-convierte-agua-en-vinoFueron los cartagineses los que llevaron la vid a Ibiza en el año 400 a. de C. y los romanos a Mallorca un siglo después.

Durante la época musulmana en la península el cultivo de la vid no se prohibió, pero tampoco se incentivó.

En 1932 se crearon las primeras dieciocho denominaciones de origen (D.O) en España, aunque la Guerra civil que estaba por llegar no ayudo al sector vitivinícola.

Al final del siglo XX en España han ocurrido muchos cambios positivos en el sector vinícola. La mejora tecnológica, las sociedades cada vez más cosmopolitas, la adaptación a la demanda exterior y el gusto por vinos más afrutados y jóvenes han ayudado a este fenómeno.

A pesar de todo esto, España arrastra un estigma de precios bajos y de calidades menores, cuando la realidad es otra y aunque poco a poco cambia, todavía hay que seguir trabajando en mejorar la imagen.

Otro factor determinante para el desarrollo de la industria vinícola en España fue la vuelta del gobierno constitucional en el 1975 y la integración a la Unión Europea en el 1986.

Los retos de España (y el resto de Europa) empezaron con la importación de vinos del nuevo mundo, que gracias a sus precios coparon los mercados con vinos homogéneos producidos a grande escala y a precios muy competitivos. Esto no quiere decir que todos los vinos del nuevo mundo sean industriales y creados para satisfacer un mercado de precios bajos y calidades dudosas, pero si sembró la semilla en muchos productores (del viejo y el nuevo mundo) para apostar por calidad, la recuperación de cepas autóctonas y en general por hacer vinos más ‘’auténticos’’, que reflejen un territorio determinado y alejados de una falta de identidad donde la única diferenciación sea el precio.

Gracias a estas nuevas formas de entender la viticultura y el negocio del vino han surgido nuevos movimiento y podemos disfrutar de vinos fantásticos hechos con Mencía del Bierzo, Garnachas del Priorato y del Campo de Borja o vinos atlánticos de Galicia usando cepas como la Loureiro o Godello.

GEOGRAFÍA DEL VINO EN ESPAÑA

La península Ibérica está conectada a Francia a través de los Pirineos. España tiene cuatro tipos de climas principales y bien diferenciados. El oeste y norte posee un clima atlántico, el sur es cálido, el este tiene un clima mediterráneo y gran parte del interior posee un clima continental.

Los principales ríos de España, que tienen gran influencia en los cultivos de la vid son el Ebro, Duero, Tajo, Guadiana, Guadalquivir y Miño.

ríos de España

COSTUMBRES Y TRADICIONES

En Castilla-La Mancha, responsable de la mitad de la producción de vino de España, se ha avanzado en muchos sentidos y ahora se embotella vino de calidad que antes era destinado a vinos de granel o para destilar en la industria del brandy.

Tradicionalmente, los vinos en España envejecían durante largos periodos de tiempo, la influencia de roble americano y en muchos casos vinos oxidativos eran la norma. Las nuevas tendencias y la modernización de la industria vinícola han hecho que hoy en día tengamos vinos mucho más jóvenes en el mercado.

Las barricas también han sufrido un cambio en el ultimo tiempo y es que ahora se usa un porcentaje más elevado de roble francés, mientras la tradición marca el roble americano.

En España, el 90% de los viñedos están plantados a una altura mayor que cualquier gran región vinícola francesa, sobre todo en las comunidades autónomas de Castilla y León y Castilla-La Mancha. Los inviernos fríos y calurosos veranos hacen que se pueda obtener un producto de calidad gracias en parte a la acidez obtenida.

LEGISLACIÓN E INDICACIONES GEOGRÁFICAS

A partir del año 1995 la legislación permitió oficialmente el regadío a las plantaciones vinícolas, a partir de entonces el aumento de la producción creció.

Las regulaciones en España en cuanto a indicaciones geográficas se pueden clasificar en tres principales:

En la base principal, que es denominada Vino de la Tierra (VdlT) corresponde a la europea Protected Geograpfhical Indication (PGI). Aquí encontramos vinos producidos en un área mayor y donde las regulaciones son en general menos estrictas.

Una escala más arriba encontramos la Denominación de Origen (DO), que en Europa corresponde a la indicación Protected Designation of Origin (PDO). Aquí encontramos vinos regulados por los diferentes consejos reguladores, donde se encargan de velar por aspectos como: técnicas de vinificación, que variedades de uvas son las aceptadas y el área cultivable. Los consejos reguladores también son los encargados de dictaminar cual es el estilo de la zona y de exigir unos parámetros de calidad y tipicidad.

Por último, tenemos la Denominación de Origen Calificada (DOCa) que está incluida en la europea como PDO (la misma que para las DO). En España tan solo son dos las denominaciones que cuentan con esta categoría: Rioja y Priorat. Estos dos casos gozan de un prestigio mayor.

Andalucía.
Asturias.
Cantabria.
Castilla-La Mancha.
Castilla y León.
Cataluña.
Extremadura.
Galicia.
Islas Baleares.
Islas Canarias.
Madrid.
Murcia.
Navarra.
País Vasco.
Rioja.
Valencia.

Andalucía

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Este seria el texto de España y si quiero ir a Aragón

Aragón

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Este seria el texto de España y si quiero ir a Cataluña
Este seria el texto de España y si quiero ir a andalucía

Asturias

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Cantabria

 

Castilla-La Mancha

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Castilla y León

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Cataluña

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La denominación de origen Catalunya, creada en el 1999, nació con la idea de poder elaborar vino en cualquier zona de Cataluña. En Teoría, una bodega amparada en otra denominación de origen puede acogerse a esta denominación (con la excepción de D.O.Q Priorat).

Esta denominación correspondería en otras comunidades autónomas a Vino de la Tierra, pero aquí se decidió crear una D.O propia.

Los motivos de la creación de esta denominación fueron principalmente dos:

Por una parte, que las bodegas pudieran comprar uva de otras zonas en Cataluña y poder seguir regulados bajo una D.O y por otra que las bodegas las cuales no pertenecían a ninguna D.O pudiesen pertenecer a una.

Algunas bodegas amparadas en la Denominación de Origen Catalunya:

http://bodegaselgrial.com/

 

Extremadura

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Galicia

Galicia se encuentra situada en el extremo noroeste de España. Su clima, lluvioso y húmedo, está muy influenciado por el mar Atlántico. Su principal río es el Miño, que sigue hacia Portugal.

Galicia posee diversas cepas autóctonas que se han conservado. La tendencia actual es mantenerlas, recuperarlas y replantarlas. Algunos ejemplos son variedades como la Loureiro, Treixadura, Brancella o Merencao.

Galicia cuenta con cinco denominaciones de origen: Rias Baixas, Ribeiro, Ribeira Sacra, Valdeorras y Monterrei.

Rias Baixas

 

Islas Baleares

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Islas Canarias

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Madrid

En Cataluña se produce vino desde aproximadamente el año 200 a. de C. gracias a los romanos, que empezaron a cultivarlo alrededor de Tarragona (Tarraco). Existen doce denominaciones de origen en Cataluña, que son las siguientes:

D.O Alella

D.O Catalunya

La denominación de origen Catalunya, creada en el 1999, nació con la idea de poder elaborar vino en cualquier zona de Cataluña. En Teoría, una bodega amparada en otra denominación de origen puede acogerse a esta denominación (con la excepción de D.O.Q Priorat).

Esta denominación correspondería en otras comunidades autónomas a Vino de la Tierra, pero aquí se decidió crear una D.O propia.

Los motivos de la creación de esta denominación fueron principalmente dos:

Por una parte, que las bodegas pudieran comprar uva de otras zonas en Cataluña y poder seguir regulados bajo una D.O y por otra que las bodegas las cuales no pertenecían a ninguna D.O pudiesen pertenecer a una.

 

D.O Cava

D.O Conca de Barberà

D.O Costers del Segre

D.O Empordà

D.O Montsant

D.O Penedès

D.O Pla de Bages

D.O.Q Priorat

D.O Tarragona

D.O Terra Alta

 

Murcia

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País Vasco

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Rioja

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Valencia

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