¿Qué es el tequila y mezcal y cómo se elabora?
Tequila y Mezcal
¿Te has preguntado alguna vez cual es la diferencia entre el tequila y el mezcal? en este post he trabajado con unas imágenes que siguen todo su proceso. ¡Espero que te guste!
EL TEQUILA
!SALUD!
EL MEZCAL
ELIGAS MEZCAL O TEQUILA ¡SALUD!
El tequila y el mezcal son dos destilados que provienen de México. Se consiguen utilizando procesos parecidos y usan la misma planta. Obtienen diferentes denominaciones de origen según su procedencia y elaboración.
Mientras que el tequila se produce de forma industrializada, el mezcal se hace de forma artesanal. Los dos usan la misma materia prima: el agave o maguey.
La diferencia organoléptica principal entre un destilado y otro es el sabor ahumado del mezcal debido a su proceso artesanal.
Las calidades de un producto u otro pueden ser similares si se usa en el procedimiento de elaboración ”100% agave”, es decir, que todos los azucares vengan de la planta del agave.
Si la etiqueta no reza ”100% agave” tanto en el tequila como en el mezcal, otros azucares son añadidos.
Información adicional
Si quieres profundizar más sobre el tequila y el mezcal, aquí escribí otro articulo, puedes echarle un ojo.
Si además quieres ver un vídeo sobre el mezcal (en inglés), aquí tienes uno.
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