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reflexiones de la profesión

Portada » reflexiones de la profesión
 El camarero estoico
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Por Pablo Galisteo
En reflexiones de la profesión
Publicado 13 junio, 2017

El camarero estoico

¿Cómo podrías estar siempre motivado trabajando de camarero? ¿Cómo deberías actuar ante un cliente malhumorado o incluso ante alguien que te ha insultado?

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 La paradoja del camarero que quería estar al otro lado
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Por Pablo Galisteo
En reflexiones de la profesión
Publicado 19 julio, 2016

La paradoja del camarero que quería estar al otro lado

Hubo un día, no hace muchos años, en los que me encontraba sirviendo un menú degustación. El ambiente era el de un restaurante moderno y lujoso. Como cualquiera de los que podemos encontrar hoy [...]

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 ¡Cualquiera puede ser camarero!
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Por Pablo Galisteo
En reflexiones de la profesión
Publicado 24 febrero, 2016

¡Cualquiera puede ser camarero!

Anyone can be waiter! -Exclamaba un Australiano de 65 años. Días después repetía este concepto diciéndome que lo más importante es la comida de un restaurante, al fin y al cabo el camarero solo [...]

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